جلانتين اللحم

المقادير

1/2 كيلو لحم مفري ناعم
1 ملعقه بقدونس مفري
4 ملعقه كبيره بقسماط ناعم
1 ملعقه سمن
1/2 كيلو سجق افرنجي
1 بيضه
ملح وفلفل بهار
جوزه الطيب
اصابع جزر وكرفس رفيعه


الطريقه
1- يدق اللحم المفري في الهون حتى ينعم تماما ويفرم السجق ناعم

2- تضاف جميع المقادير الي اللحم ثم يضاف البيض للخليط ويقلب جيدا حتي يتم امتزاج الخليط جيدا

3- يؤتي بشاشه ويرش سطحها بالدقيق

4- يوضع خليط اللحم في وسطها وفي وسط اللحم ترتب اصابع الجزر والكرفس وتبرم
الشاشه علي شكل اسطوانه متوسطه السمك وتساوي جيدا ثم تربط بالدوباره ربطا محكما

5- يغمر اللحم في ماء مغلي مضافا اليه ملح وحبهان ومستكه

6- عندما يتم نضج اللحم تنزع لفه اللحم من الماء وتزال الشاشه ثم تلف اللحمه في ورقه زبده مدهونه سمن وتترك حتي تبرد

7- تقدم اما بشكلها الاسطواني مع تجميلها بالخس والطماطم او تقطع الي حلقات رفيعه وتقدم مع خضر سوتيه