الكبة اللبنية
المكوّنات
كيلو جرام لحم بقر مفروم
4 اكوب برغل ناعم
بصلتين
كوب صنوبر
ملح بحسب الرغبة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
قرفة نصف ملعقة صغيرة
للحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين مبشورين بشر ناعم
ملح بحسب الرغبة
قرفة نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود بحسب الرغبة
4 ملاعق زيت نباتى
لتحضير اللبنية:
10 علب زبادى
ماء مغلي او مرق - كوبان
ثوم مهروس 4 فصوص
كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً باقة
سمن نباتي ملعقتان كبيرتان
1/3 كوب ارز مصرى
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت النباتي في مقلاة ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه جيداً حتى يحمرّ من كل الجهات.
2- أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويطرى، ثمّ ضعي اللحم المفروم في المقلاة ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
3- أتركي المقلاة على النار مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج اللحمة
4- لتحضير الكبّة، إنقعي البرغل الناعم في الماء لمدّة 5 دقيقه ثمّ صفّيه.
5- ضعي اللحم المفروم فوق البرغل وادعكيه جيّداً.
6- اهرسي البصل جيداً في الخلاّط ثمّ أضيفي إليه القرفة، الملح والفلفل الأسود.
7- أضيفي اللحم والبرغل إلى الخلاط واضربي المكونات من جديد
8- أفرغي العجينة من الخلاّط وشكّليها أقراصاً كرويّة بحجم البيضة بيديك المبللتين بالماء.
9- جوّفي وسط كلّ قرص من جهة واحدة بإصبعك واحشيه بملعقة من الحشوة، ثمّ أغلقي القرص من الجهة المفتوحة ورقّي جانبيه للحصول على شكل بيضاوي.
10- لتحضير اللبنية، اخفقي اللبن جيدا
11-حضرى الماء المغلي.
12- اسلقي الأرز في المرق حتى ينضج جيداً.
13- أضيفي الأرز المسلوق إلى اللبن الزبادي واضربي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم. أسكبي هذا الحساء في قدر.
14- اطهي المكونات حتى الغليان، مع التحريك باستمرار لتتفادي التصاق الزبادى بقعر القدر.
15- عندما يغلي الحساء، خففي النار وغمّسي أقراص الكبة فيه واتركيها حتى تنضج، أي لحوالى 15 دقيقة، من دون تحريك.
16- سخّني السمن في قدر وقلّبي فيه الثوم حتى يذبل، ثمّ أضيفي الكزبرة واطهيها لدقائق قليلة. اسكبي المزيج فوق الحساء.
17- قدّمي الكبة اللبنية ساخنة.
والف هنا وشفا
ولمزيد من الوصفات تابعونى على صفحتى فى فيس بوك
https://www.facebook.com/nellyelshafay?ref=hl
او زورا قناتى على يوتيوب
https://www.youtube.com/channel/UC4MyGUmDRX8EA4wSEDV0UTA
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق