باوند كيك بالزبيب

200 جم زبدة
كوب سكر
4 بيضات
كوب وثلاثة ارباع الكوب دقيق
كيس بيكنج باودر
نصف كوب زبيب
مبشور ليمونة واحدة


الطـريقة

نخفق الزبدة مع السكر حتى يمتزجان ثم نبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى

نضيف البيضة الاولى ونخفق الخليط حتى يمتزج جيدا ثم نضيف البيضة الثانية ونخفق الخليط حتى يمتزج جيدا وهكذا حتى نكمل الاربع بيضات


نضيف مبشور الليمون ونخلط قليلا بالملعقة فقط

نأخذ اقل من نصف ملعقة من الدقيق ونخلطها مع الزبيب حتي يتغلف به جيدا حتى نمنعه من الهبوط في قاع القالب


ثم نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج بعد ان نكون قد نخلناه مع البيكنج بودر

في آخر مرحلة نضيف الزبيب ونخلط بالملعقة ولا نستعمل الخلاط او المضرب الكهربائي و نخلط بخفة ولا نُطيل ذلك

نجهز قالب الكيك وندهنه بقليل من الزبدة ونفرغ به الخليط و نبسطه ونعدله بظهر الملعقة

وندخله لفرن متوسط الحرارة في الرف الأوسط

من 30 إلى 40 دقيقة

اوحتي النضج